《蟹づくしコース》
完全予約制 冬季限定蟹尽くし、香箱ガニ含む
全7品コース
完全予約制＆冬季限定！「蟹」を堪能できる専門コースが登場。冬の味覚を代表する蟹を使った、贅沢なコースです。
【先 附】 香箱蟹
【御造里】 ずわい蟹御造里
【焼 物】 焼きずわい蟹
【 鍋 】 蟹すき鍋
【温 物】 茹でずわい蟹
【食 事】 蟹雑炊
【甘 味】 本日の甘味
※海の状況により、仕入れ産地が変わることもございます。その際は、ご了承くださいませ。
※こちらのコースは3日前までのご予約でのご用意とさせていただきます。
35,000円（税抜）
《とらふぐ満喫コース》
冬季限定 鐘崎天然とらふぐ満喫コース 全8品
冬季限定！「天然とらふぐ」を堪能できる専門コースが登場。
天然とらふぐの旬は12月から2月、「ふぐの王様」とも言われます。料理人の高い技術が必要でもあるふぐ。ふぐの魅力を余すことなくご堪能くださいませ。
【先 附】 河豚煮凝り
【御造里】 とらふぐ薄造り
【焼合せ】 焼き河豚・白子焼
【 鍋 】 河豚ちり鍋
【揚 物】 河豚唐揚げ
【食 事】 河豚雑炊
【甘 味】 本日の甘味
※福岡県宗像市、鐘崎漁港でとれた天然虎河豚をご用意いたします。
※海の状況により産地が異なる場合もございます。その際は、ご了承くださいませ。
※こちらのコースは3日前までのご予約でのご用意とさせていただきます。
35,000円（税抜）
《浜梨コース》
旬の逸品に黒毛和牛、握り寿司を愉しむコース
上越やすだ一押しの”黒毛和牛”と”旬の味覚"が満載！一度にお楽しみ頂ける贅沢な内容です。大切な人とのディナーや接待・会食にご利用下さい。
【前菜」旬の食材を盛り込んで
【御椀】亀甲蕪甘鯛鋳込み 清汁仕立て
【お造】本鮪 寒鰤たたき 南蛮海老
【焼物】のどぐろ一塩焼き
【煮物」鰊旨煮 海老芋
【台物】前沢小形牧場牛叩き 豆鼓ソース
【止肴】真鱈白子ちり酢
【食事】おまかせ握り寿司 寒蜆
【甘味】本日の甘味
※本プランは税、サービス料別の価格となります。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
12,000円（税抜）
《雪椿コース》
のど黒と季節の食材、季節の土鍋ご飯を愉しむ
清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”黒毛和牛”。白身の魚のトロと呼ばれる高級魚"のど黒"を一度に愉しめるコースです。
やすだこだわりの「土鍋飯」には"素材の味を愉しむコシヒカリ白米"が登場。
【前菜】旬の食材を盛り込んで
【御椀】甘鯛蕪蒸し 清汁仕立て
【お造】本鮪 寒鰤たたき 南蛮海老
【焼物】のどぐろ一塩焼き
【台物】前沢小形牧場牛炙り
【煮物】鰊旨煮 海老芋
【食事】鯛土鍋ご飯 寒蜆
【甘味】本日の甘味
※本プランは税、サービス料別の価格となります。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
10,000円（税抜）
《雪割草コース》
のど黒と季節の土鍋ご飯 旬の味覚満載！
接待や会食にも人気の高い、上越やすだの「のど黒塩焼きコース」。炭火で焼く”のど黒”をはじめ、刺身の盛り合わせや、旬の食材をあしらった揚げ物も揃い、おもてなしにも最適なコースです。
【前菜】旬の食材を盛り込んで
【お造】本鮪 寒鰤 南蛮海老
【焼物】のどぐろ塩焼き
【煮物】鰊旨煮 海老芋
【揚物】真鱈白子天婦羅
【食事】鯛土鍋ご飯 寒蜆
【甘味】本日の甘味
※本プランは税、サービス料別の価格となります。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
8,800円（税抜）
《白根葵コース》
旬を感じる至福の時間。記念日・会食に
職人が厳選した旬の食材をふんだんにご用意した、至福のコース。旬の食材をしれば、食材がもつの本来のおいしさを発見し、知ることができます。
【先 付】 南蛮海老紹興酒漬け 雲丹 キャビア
【進 肴】 唐墨と三つ葉掻揚げ
【御 椀】 亀甲蕪甘鯛射込み 清汁仕立て
【御造里】 天然虎河豚薄造り 芽物一式 ポン酢
【焼 物】 のど黒杉板焼
【八 寸】 旬の食材を盛り込んで
【台 物】 前沢小形牧場牛 炙り 豆鼓ソース
【止 肴】 ずわい蟹菜巻 かんずり味噌
【食 事】おまかせ握り寿司 寒蜆
【甘 味】 本日の甘味
※本プランは税、サービス料別の価格となります。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
