《浜梨コース》
旬の逸品に黒毛和牛、握り寿司を愉しむコース
上越やすだ一押しの”黒毛和牛”と”旬の味覚"が満載！一度にお楽しみ頂ける贅沢な内容です。大切な人とのディナーや接待・会食にご利用下さい。
《３、４月》
【前菜】旬の食材を盛り込んで
【お椀】（3月）鯛桜蒸し
（4月）鮎並餅粉揚げ
【お造】旬の三種盛り
【焼物】のど黒蕗味噌焼き
【煮物】（３月）蛤若竹煮
（４月）鯛鳴門餡掛け
【台物】前沢小形牧場牛ローストビーフ
【止肴】蒸し鮑と山菜のお浸し
【食事】おまかせ握り寿司
【甘味】本日の甘味
《５月、６月》
【前菜】旬の食材を盛り込んで
【御椀】(5月)鯨の沢煮椀
(6月)鮎並葛打ち
【お造】鰈の薄造り 中とろ
【焼物】のど黒塩焼き
【煮物】(5月)蛸柔らか煮
(6月)煮穴子 丸茄子 茗荷
【強肴】小形牧場牛ロースト
【揚物】鱧の天婦羅
【食事】おまかせ握り寿司
【甘味】本日の甘味
※本プランは税、サービス料別の価格となります。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
12,000円（税抜）
《雪椿コース》
のど黒と季節の食材、季節の土鍋ご飯を愉しむ
清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”黒毛和牛”。白身の魚のトロと呼ばれる高級魚"のど黒"を一度に愉しめるコースです。
やすだこだわりの「土鍋飯」には"素材の味を愉しむコシヒカリ白米"が登場。
《３、４月》
【前菜 】旬の食材を盛り込んで
【お椀】（3月）鯛桜蒸し
（4月）鮎並餅粉揚げ
【お造】旬の三種盛り
【焼物】のど黒塩焼き
【温物】（３月）蛤若竹煮
（４月）鯛鳴門餡掛け
【台物】小形牧場牛ローストビーフ
【食事】（３月）筍と浅利の土鍋ご飯
（４月）桜海老の土鍋ご飯
【甘味】本日の甘味
《５月、６月》
【前菜】旬の食材を盛り込んで
【御椀】(5月)鯨の沢煮椀
(6月)鮎並葛打ち
【お造】季節の鮮魚盛り
【焼物】のど黒塩焼き
【煮物】(5月)蛸柔らか煮
(6月)穴子馬鈴薯蒸
【強肴】小形牧場牛ロースト
【食事】浅利と新生姜土鍋飯
【甘味】本日の甘味
※本プランは税、サービス料別の価格となります。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
10,000円（税抜）
《雪割草コース》
のど黒と季節の土鍋ご飯 旬の味覚満載！
接待や会食にも人気の高い、上越やすだの「のど黒塩焼きコース」。炭火で焼く”のど黒”をはじめ、刺身の盛り合わせや、旬の食材をあしらった揚げ物も揃い、おもてなしにも最適なコースです。
《３、４月》
【前菜】旬の食材を盛り込んで
【お造】旬の三種盛り
【焼物】のど黒塩焼き
【煮物】上越のっぺい
【揚物】（３月）稚あゆと山菜の天ぷら
（４月）蛍烏賊と筍の天ぷら
【食事】（３月）筍と浅利の土鍋ご飯
（４月）桜海老の土鍋ご飯
【甘味】本日の甘味
《５月、６月》
【前菜】旬の食材を盛り込んで
【お造】季節の鮮魚盛り
【焼物】のど黒塩焼き
【煮物】(5月)蛸柔らか煮
(6月)穴子馬鈴薯蒸
【揚物】鱧揚げ出し
【食事】浅利と新生姜土鍋飯
【甘味】本日の甘味
※本プランは税、サービス料別の価格となります。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
8,800円（税抜）
《白根葵コース》
旬を感じる至福の時間。記念日・会食に
職人が厳選した旬の食材をふんだんにご用意した、至福のコース。旬の食材をしれば、食材がもつの本来のおいしさを発見し、知ることができます。
《３、４月》
【先付】蒸し鮑と山菜のお浸し
【前菜】旬の食材を盛り込んで
【椀替】（3月）蛤と春野菜の土瓶蒸し
（4月）桜鯛と春野菜の土瓶蒸し
【お造】旬の三種盛り
【焼物】（3月）桜鱒西京焼き
（4月）まながつお西京焼き
【 鍋 】のど黒しゃぶしゃぶ
【台物】前沢小形牧場牛ローストビーフ
【食事】おまかせ握り寿司
【甘味】本日の甘味
《５月、６月》
【前菜】旬の食材を盛り込んで
【御椀】(5月)鯨の沢煮椀
(6月)鮎並葛打ち
【お造】鰈の薄造り 中とろ
【焼物】(5月)鰆の木の芽味噌焼
(6月)鮎塩焼き
【蒸物】のど黒薯蕷蒸し 山葵 旨出汁
【強肴】小形牧場牛ロースト
【揚物】鱧天婦羅
【止肴】鮑の酒蒸し
【食事】おまかせ握り寿司
【甘味】本日の甘味
※本プランは税、サービス料別の価格となります。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
